ハサミのメンテナンス、、、🎅

🎅

雨の中､､､朝早くハサミのメンテナンスに

ハサミの仕上がりまでに

かなり時間があるので（約5時間 ）

以前から気になっていた洋食屋さんへ

オープンな厨房には 息子と父親､､､

ホールに女性1人だけの小さなお店

もちろん ❢ 安価なランチタイム

“ じっくり煮込んだタンシチュー ”

代表的なデミグラスソース料理

以前ドラマで 下町の洋食屋のランチを舞台に

父親から受け継がれた

デミグラスソースを守っていく

そんな兄弟のホーム ラブ コメディを､､､

残ったデミグラスソースを､､､

おかわりしたライスにかけて

懐かしそうに涙を浮かべながら食べる

俳優のシーンが印象的でした

デミグラスソースは

フランス語でdemi-glaceと書きます。

ドゥミ （demi）は半分

グラス （glace） は煮詰めたという意味

様々な食材と共に煮込み、

凝縮させ完成するソース､､､

19世紀の初めにフランス料理の

シェフが使い始めたそうです

実に手間と労力とコストが必要なソース

忠実な､､､

洋食のお店の継承には必需品です

肝心のお店の味は､､､　､､､。

スマックサンタも

修業時代のお店のスタイルを

継承させて頂いています

今は お釜ドライヤー & 網 カーラー

ではありませが､､､

カット+カーラー&アイロン

更に逆毛からのセットスタイル､､､

巻きましょうか？

25年以上､､､

別途料金を頂いていません

去年から30年前の修業先の価格に

ようやくなれました

ヘアスタイルはスマックサンタ で

世界初？サンタクロース美容師

スマック！サンタ SMAK ！SANTA

我孫子市本町1-2-12-1F

04-7170-1707 予約優先)

10:00～19:30 定休日 火曜日

https://smak.amebaownd.com/